Ghimbirul, rizomul unei plante originare din Sud-Estul Asiei, este folosit de secole în diverse preparate culinare și în medicina tradițională. În apa cu ghimbir și turmeric, o băutură aromată și ușor de preparat, are un efect antiinflamator, susținând procesele digestive și alte funcții ale organismului, datorită compușilor antioxidanți și unor nutrienți speciali.
Ghimbir – Informații nutriționale
Ghimbirul provine dintr-o plantă cu flori din îndepărtate ținuturi asiatice și este înrudit cu turmericul, cardamonul și galangalul, toate aparținând familiei Zingiberaceae. Rizomul de ghimbir se consumă în stare proaspătă, uscat și transformat în pulbere.
Cinci feliuțe subțiri de ghimbir, o doză consistentă pentru a prepara o cană de apă cu ghimbir și turmeric, îți aduc în dieta zilnică doar 9 calorii, iar conținutul nutrițional este repartizat astfel:
- 0.2 g proteine
- 0.1 g grăsimi
- 2 g carbohidrați
- 0.2 g fibre
- 4.7 mg magneziu
- 45.6 mg potasiu
Putem vorbi așadar de un aport caloric neglijabil și de un aliment fără grăsimi, fără colesterol, fără zahăr, fără sodiu și fără gluten.
Ceea ce îi dă savoarea inconfundabilă și gustul înțepător ghimbirului este un compus numit gingerol, cu efecte antiinflamatoare și de ameliorare a greții.
Turmeric – Informații nutriționale
Turmericul sau curcuma este un condiment care se găsește la noi sub formă de pulbere, provenind din rizomii unei plante asiatice înrudite cu ghimbirul. O linguriță de praf de turmeric conține 8 calorii și un aport nutrițional mic, astfel încât să nu-ți faci probleme la dietă:
- 0.17 g proteine
- 0.22 g lipide
- 1.43 carbohidrați
- 0.46 g fibre
- 4.03 mg calciu
- 0.91 mg fier
- 4.25 mg magneziu
- 5.9 mg fosfor
- 55.5 mg potasiu
- 0.57 mg vitamina C.
Un polifenol numit curcumină, din compoziția turmericului, are un rol antioxidant și antiinflamator.
Rețeta perfectă pentru apa cu ghimbir și turmeric
Atât vara, când trebuie să consumi multe lichide, pentru a evita deshidratarea, cât și iarna, când ai nevoie de o băutură caldă și picantă, care să-ți pună sângele în mișcare, apa cu ghimbir și turmeric este o alegere sănătoasă.
Ingrediente
- O cană de apă (200-250 ml)
- O jumătate de linguriță ghimbir proaspăt ras
- O jumătate de linguriță de turmeric praf
- Opțional: o jumătate de linguriță de scorțișoară, coajă de lămâie netratată, un praf de piper, o linguriță de miere.
Mod de preparare
Pentru ca ingredientele să-și lase din plin proprietățile benefice în apa în care se prepară, se recomandă aducerea apei la punctul de fierbere. Se poate folosi apă simplă de izvor sau apă oligominerală.
Pasul 1. Se fierbe apa.
Pasul 2. Se adaugă ghimbirul ras, praful de turmeric, eventual coaja de lămâie și piperul măcinat și se lasă la infuzat timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 3. Se îndulcește după gust și se savurează, după preferință, cald sau rece.
Beneficiile apei cu ghimbir și turmeric
Pe lângă faptul că te hidratează eficient și îți oferă o gustare aromată care îți trezește simțurile, apa cu ghimbir și lămâie are o serie de beneficii pe care le poți simți integrând-o în dieta zilnică.
Reduce stresul oxidativ
Apa cu ghimbir și turmeric aduce un plus generos de antioxidanți naturali, care luptă împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor. Cu ajutorul ei, vei face față mai ușor stresului oxidativ și factorilor nocivi din mediu.
Ameliorează greața
Ghimbirul este folosit de secole ca remediu împotriva greții. În combinație cu turmericul, efectul său devine și mai blând, reducând și disconfortul digestiv.
Susține scăderea în greutate
Apa cu ghimbir și turmeric accelerează metabolismul și îți oferă acea senzație de sațietate care te ajută să spui mai ușor „nu” tentațiilor. Consumată frecvent, te ajută în controlul greutății.
Reduce durerea și inflamația
Gingerolul și curcumina lucrează împreună, diminuând inflamația, durerile musculare, articulare și durerile menstruale.
Scade nivelul de zahăr din sânge
Pentru cei care se luptă cu fluctuațiile glicemiei, apa cu ghimbir și turmeric poate fi un sprijin subtil. Inclusă în dieta zilnică, ajută la menținerea unui nivel mai stabil al zahărului în sânge.
Îmbunătățește circulația sângelui
Ghimbirul dilată vasele de sânge, iar turmericul menține fluiditatea circulației. Împreună, fac ca sângele să circule mai ușor, aducând căldură extremităților și un plus de energie care se simte în tot corpul.
Sprijină sănătatea digestivă
Această combinație picant-aromată stimulează sucurile gastrice și pune în mișcare tranzitul intestinal. În loc de balonare sau senzație de greutate după masă, te vei bucura de o digestie mai lină și de un abdomen relaxat.
Reduce colesterolul
Turmericul are grijă de vasele de sânge, reducând colesterolul LDL și păstrând elasticitatea arterelor. Împreună cu ghimbirul, îți protejează inima și îți menține arterele curate.
Apa cu ghimbir și turmeric în diferite stadii
Cum bei apa cu ghimbir și turmeric? Cine o poate consuma? Există restricții sau momente mai puțin potrivite consumului? Vei găsi răspunsul la aceste întrebări în rândurile următoare.
Apa cu ghimbir și turmeric în sarcină
În primele luni, ghimbirul este adesea recomandat pentru a reduce grețurile matinale. Totuși, consumul trebuie să fie moderat și discutat cu medicul, deoarece cantitățile mari de turmeric pot stimula contracțiile.
Apa cu ghimbir și turmeric în timpul alăptării
În perioada alăptării, băutura poate susține digestia și poate oferi un plus de energie. Totuși, bebelușii pot fi sensibili la condimente. Cel mai sigur este să întrebi pediatrul înainte de a introduce apa cu ghimbir și turmeric în dietă.
Apa cu ghimbir și turmeric – Diabet
Pentru persoanele cu diabet, apa cu ghimbir și turmeric ajută la menținerea glicemiei. Totuși, consumul trebuie adaptat în funcție de tratamentul urmat, pentru a evita scăderile bruște ale zahărului din sânge.
Apa cu ghimbir și turmeric în fasting
În perioadele de post intermitent, apa cu ghimbir și turmeric, neîndulcită, nu aduce un aport semnificativ de calorii, dar susține hidratarea și reduce senzația de foame.
Apa cu ghimbir și turmeric înainte sau după masă
Dacă o bei înainte de masă, ajută digestia și stimulează secrețiile gastrice, pregătind stomacul pentru alimente. Consumată după masă, reduce balonarea și senzația de prea-plin.
Contraindicațiile apei cu ghimbir și turmeric
Ca orice remediu, consumul regulat de apă cu ghimbir și turmeric nu este potrivit pentru toate persoanele. Dacă iei medicamente anticoagulante sau antiinflamatoare, evită excesul, deoarece băutura poate intensifica efectele pastilelor.
De asemenea, la cei care suferă de reflux gastric sever, calculi biliari sau probleme hepatice se recomandă prudență, pentru că se pot agrava simptomele. La copii mici și la femeile cu sarcină avansată, este indicată doar cu acordul medicului.
Concluzie
Apa cu ghimbir și turmeric este o băutură gustoasă, aromată și sănătoasă, cu efecte benefice asupra digestiei, imunității și stării generale de bine. Trebuie doar să o consumi cu măsură și să ții cont de nevoile organismului tău. Ascultă-ți corpul, cere sfatul medicului atunci când ai nelămuriri și bucură-te de această combinație simplă de ingrediente, pentru un plus de energie și vitalitate în fiecare zi!
Surse:
Can Ginger and Turmeric Help Fight Pain and Sickness?, https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-and-ginger
11 Possible Health Benefits of Ginger, https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger#cholesterol
Ginger Nutrition Facts and Health Benefits, https://www.verywellfit.com/health-benefits-of-ginger-89213
Turmeric Benefits, https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/turmeric-benefits
Nutrition Facts. Spices, turmeric, ground, 1 tsp, https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content?contenttypeid=76&contentid=02043-2
Ginger-Turmeric Herbal Tea, https://www.allrecipes.com/recipe/242148/ginger-turmeric-herbal-tea/